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Themen | 152/2024 (19.01.2024)
  • SOUPES COMPLĒTES ET SOIRĒES DOUILLETTES
    Fini la soupe à la grimace ! Ce plat familial, nourrissant et peu coûteux réchauffe le cœur et les soirées fraîches. En version végétale, viandarde ou exotique, on en redemande.
  • LA NOUVELLE GARDE
    Elles sont jeunes, talentueuses, et apportent un vent de fraîcheur salvateur au sein d’une gastronomie française encore trop souvent dominée par des hommes. Rencontre avec quatre cheffes visionnaires.
Inhaltsverzeichnis
Themen | 153/2024 (15.03.2024)
  • EN AVANT TOURTES !
    Le retour en grâce du pâté-croûte a réveillé l’intérêt des chefs et des gourmets pour les pithiviers, bœuf Wellington, koulibiac et autres tourtes. Traiteurs, néo-bistrots, tables étoilées et même adresses street food remettent la main à la pâte… feuilletée.
  • INDE PARADIS DES ĒPICES
    Savoureuse et colorée, la gastronomie indienne n’a pas fini de nous surprendre. Laissez-vous tenter par notre sélection de recettes délicatement parfumées. Dépaysement assuré !
Inhaltsverzeichnis
Themen | 154/2024 (17.05.2024)
  • Printemps LE FESTIVAL DES LĒGUMES
    Alors que l’hiver a enfin fait ses valises, les potagers se réveillent. Artichauts, petits pois, navets et oignons nouveaux viennent agrémenter joyeusement nos recettes de saison.
  • Pâtes fraîches OSEZ LA COULEUR
    Quoi de plus satisfaisant que de réaliser ses pâtes fraîches maison ? Voici nos recettes et astuces pour les twister dans des versions joyeuses et gourmandes.
  • Le printemps DANS L’ASSIETTE
    De la truite, des fèves, du lapin ou encore de la rhubarbe... Voici les ingrédients phares de nos trois menus de saison. Des idées d’entrées, de plats et de desserts, à préparer version express, twistée ou en grande quantité pour nourrir toute sa tribu !
Themen | 155/2024 (08.07.2024)
  • Salades PLEIN SOLEIL
    Qu'elles s'inspirent de la gastronomie grecque, italienne, turque ou encore libanaise, une chose est sûre : nos recettes de salades fleurent bon le soleil et le farniente.
  • C’EST LE ROSĒ
    Chaque année, à la belle saison, on le redit : le vin rosé – ou plutôt les vins rosés – mérite mille fois qu’on s’y attarde. Il n’a jamais eu autant le vent en poupe, et pourtant, de nombreux clichés persistent. Voici, en quelques pages et pas mal de bouteilles, de quoi sérieusement argumenter en sa faveur.
  • DANS LES STARTING-BLOCKS
    Sélectionnée pour cuisiner au Village des Athlètes pendant les JO de Paris, la cheffe de Pouliche et du Café de Luce, qui signe aussi la carte de Nepita, peaufine l’ouverture de sa future auberge gourmande, Sauge, dans l’Orne.
Themen | 156/2024 (16.09.2024)
  • DOSSIER SPĒCIAL ASTUCES DE Chefs
    Ces hommes et ces femmes incarnent l’excellence de la gastronomie française. Nous les avons cuisinés pour obtenir leurs secrets les mieux gardés.
  • Gâteaux DĒLICES FESTIFS
    Pour un anniversaire, un dîner entre amis ou une fête de famille, un beau gâteau fait toujours son petit effet au moment de clôturer le repas. Découvrez nos recettes festives pour épater vos convives.
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Porträt von Elle à table (F)

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Leserbewertungen

Ich habe mir die Zeitschrift immer wieder in F gekauft und nun abonniert, da ich den 'French touch' sehr liebe und es auch nicht so schwierig ist die Rezepte nachzukochen mit Schul-Französich. am besten finde ich aber die Tipps, die ja wirklich auf den franz. Markt abgestimmt sind und immer einen Schritt voraus!

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In der aktuellen Ausgabe von Elle à table (F)

  • TOUR de tables
    Des côtes normandes au Quartier latin, trois adresses gastronomiques ou bistronomiques qui nous font saliver.
  • 25 TALENTS à suivre
    Voici un avant-goût de notre classement des jeunes chefs à suivre dans toute la France. Découvrez la suite de nos coups de cœur sur le site elleatable.fr dès la rentrée !
  • TRĒS BONNES feuilles
    Une bible du vin nature, un roman-photo rigolo, un bel objet signé par un chef étoilé...Voici notre sélection de nouveautés en librairie. À dévorer.
  • LE GRAND bluff DE LA RĒDACTION
    Pour l’anniversaire du magazine, c’est toute l’équipe qui met la main à la pâte ! Découvrez nos recettes favorites, à refaire sans modération à la maison.
  • ÇA RĒSEAUTE pas mal!
    Reportages, belles images et découvertes gourmandes… Restez connectés à la rédaction de EAT en scannant ces QR codes avec votre smartphone.
  • 2E GRAND CONCOURS DE RECETTES ELLE À TABLE
    Vous rêvez de défendre votre recette favorite face à un jury de professionnels ? Alors participez à notre Grand Concours de recettes ELLE à table, en partenariat avec Kenwood, Philibon et Baron Philippe de Rothschild SA, fournisseur officiel du concours avec son vin Mouton Cadet.
  • LA FIGUE
    Fruit estival par excellence, la figue se consomme jusqu’au début de l’automne. En mode salé ou sucré, voici nos idées pour la sublimer.
  • LA CHAMPAGNE DANS LA PEAU
    Après quinze années passées au Domaine Les Crayères, table doublement étoilée à Reims, Philippe Mille vient d’ouvrir son propre restaurant, Arbane. Rencontre avec un chef passionné par son travail comme par sa région d’adoption.
  • L’AUTOMNE dans l’assiette
    Des moules, des blettes, du raisin… Voici les ingrédients phares de nos trois menus de saison. Des idées d’entrées, de plats et de desserts, à préparer version express, twistée ou en grande quantité pour nourrir toute sa tribu !
  • Gâteaux DĒLICES FESTIFS
    Pour un anniversaire, un dîner entre amis ou une fête de famille, un beau gâteau fait toujours son petit effet au moment de clôturer le repas. Découvrez nos recettes festives pour épater vos convives.
  • JEU-CONCOURS CADEAUX EN CASCADE
    Pour les 25 ans du magazine, ELLE à table vous gâte avec 25 lots de rêve. En tout, ce sont près de 10 000 €* de cadeaux à gagner ! Pour tenter votre chance, rendez-vous sur le compte Instagram @elleatable du 11 septembre au 9 octobre 2024 ! À vous de jouer !
  • DOSSIER SPĒCIAL ASTUCES DE Chefs
    Ces hommes et ces femmes incarnent l’excellence de la gastronomie française. Nous les avons cuisinés pour obtenir leurs secrets les mieux gardés.
  • Le best-of DU SUPERMARCHĒ
    Que ferait-on sans les produits cultes de nos placards ? Ceux qu’on a toujours en stock, prêts à être dégainés pour un repas express. Voici nos idées de recettes créatives et faciles.
  • WHOOGY’S RĒGALE LES RĒSEAUX
    Un carton ! Le premier tome de son « Manuel du cuisinier amateur » s’est écoulé à plus de 55 000 exemplaires. Rencontre avec l’attachant phénomène Whoogy’s à l’occasion de la sortie du second.
  • Plein soleil CAP SUR LES TOMATES
    On en rêve dès le début du printemps, et pourtant, c’est souvent à la fin de l’été que les tomates sont les plus savoureuses, charnues et gorgées de soleil. Voici nos idées de recettes originales pour prolonger les beaux jours dans l’assiette.
  • Bouchées de RĒCONFORT
    Dans son nouvel ouvrage, qui vient de sortir en librairie, le chef star Yotam Ottolenghi nous offre le meilleur de la « comfort food ».
  • CHOU-FLEUR Le gratin des légumes
    Boudé par les enfants (et parfois par les grands), le chou-fleur est pourtant un formidable allié en cuisine. La preuve avec cette sélection de recettes originales et délicatement relevées.
  • FEMMES CHEFFES EN AVANT TOUTES
    Partout en France, de jeunes talents féminins incarnent une nouvelle génération de cheffes, indépendantes, audacieuses, affirmées et talentueuses. Zoom sur quatre d’entre elles, à suivre de près.
  • Ça swingue Ā VIENNE
    Oubliez la valse, Sissi et « Le Beau Danube bleu » ! La ville impériale a plus que des palais et des musées à offrir. Cafés modernes, bistrots à vin, gastronomie végétale, street art et street food… La capitale autrichienne est plus audacieuse qu’il n’y paraît. La preuve en 10 coups de cœur.
  • Complètement PERCHĒS
    Si l’on en croit les chefs et les citadins qui y passent régulièrement le week-end, voire s’y installent, le bonheur est dans le Perche. Entre forêts, bocages, brocantes, villages de charme, tables cachées et artisans, on ne sait plus où donner de la tête !
  • Trophées des vins ELLE Ā TABLE 2024
    Pour cette dixième édition de notre grand concours national des vins, un jury paritaire de professionnels – œnologues, sommeliers, sommelières, cavistes – a dégusté plus de mille cuvées à l’aveugle. Les trois vins les mieux notés de chaque catégorie ont ensuite été de nouveau goûtés par la rédaction afin de décerner neuf trophées et d’élire notre coup de cœur. Voici les grands gagnants de l’année 2024 !
  • Les foires aux vins PASSENT AU VERT !
    De nombreuses enseignes, y compris en ligne, proposent des foires aux vins. Une bonne occasion de remplir sa cave et de faire des découvertes. Cette année, zoom sur les cuvées bio, avec de belles pépites à la clé.
  • 8 CUVĒES Ā MOINS DE 25 EUROS
    Rouges, blancs, rosés, pour cette édition anniversaire particulière, voici un florilège de couleurs, de notes et de textures déclinées sur huit cuvées à prix doux comme un été indien.
  • LES BONS ACCORDS avec des recettes express
    La rentrée est une période de stress intense : il faut retrouver une routine, jongler entre le boulot, les différentes reprises d’activités, les enfants… Pas le temps de souffler ! Voici quelques idées d’accords avec des recettes express et goûteuses, pour vous aider à décompresser.
  • ELLES FONT LE VIN ISABELLE BUI
    Isabelle Bui n’a pas 30 ans, et déjà une belle expérience de cinq ans chez Krug. Enfant de l’Aube, ses premiers jobs d’étudiante se faisaient dans la vigne, à palisser ou relever. Elle en a développé une passion, puis fait son métier. Rencontre avec une jeune femme épanouie.
  • LASAGNES & PANNACOTTA
    Certes, on ne se lasse pas des grands classiques, mais rien n’empêche un petit pas de côté! Voici nos recettes revisitées pour toujours plus de créativité.
  • RIZ AU LAIT crème anglaise à la vanille
    Le riz au lait est l’un de mes péchés mignons depuis toujours… et je crois que nous sommes très nombreux dans ce cas. C’est la cheffe pâtissière Claire Heitzler qui m’a soufflé l’idée d’intégrer de la crème anglaise au riz cuit, et j’ai immédiatement adoré le concept !
  • ON RAFFOLE DU GUACAMOLE
    C’est au tour de l’une des stars de l’apéro d’être passée au crible par nos experts. Même s’il n’est jamais meilleur que fait minute, le guacamole trouve aussi ses lettres de noblesse en magasin. La preuve avec notre classement.